Me tocó volver a hacer magdalenas para el desayuno de esta semana. Como estamos en época de naranjas decidí cambiar el limón y la canela por zumito de naranja y me salieron unas ricas magdalenas de naranja. Suaves, esponjosas… simplemente ricassssss!!! 
Ingredientes (20 unidades):
- el zumo de 1 naranja
- ralladura de la piel de naranja
- 4 huevos
- 200 gr azúcar
- 200 gr aceite de girasol
- 220 gr de harina
- 1 sobre levadura royal
- 1/2 cucharadita de sal
- azúcar para espolvorear las magdalenas
Preparación:
Batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y queden espumosos. Esta receta se puede hacer tanto con varillas manuales como eléctricas o, como en mi caso, con las varillas de la amasadora.
Incorporar el zumo de la naranja y el aceite y seguir batiendo.
Añadir la harina, la sal, la ralladura de naranja y la levadura y mezclar hasta tener una masa homogénea.
Poner los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras o moldes de silicona y llenarlos con esta masa hasta las 3/4 partes.
Meterlos en la nevera 60 minutos para que reposen.
Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
Antes de meter al horno, poner un poquito de azúcar encima de la masa.
Bajar la temperatura del horno a 220º y meter las magdalenas, hornear durante 15-20 minutos (depende del horno).
