Hoy toca receta sana y sencilla, los boquerones rebozados. La receta en sí es muy sencilla, lo más complicado es la limpieza del pescado. Yo normalmente le pido a mi pescatera que me limpie los boquerones y así me los llevo ya sin cabeza ni tripas, ahorrándome parte del trabajo. En casa me toca retirar la espina central, lo que me deja ya los filetes de boquerón limpios y listos para cocinar.
Para los que no lo sepáis, el boquerón es un pescado azul con mucha vitamina B3 y B6, lo que lo hace beneficioso para muchas enfermedades como el colesterol, la diabetes, la artritis, el asma… En fin! Un montón de beneficios que hacen muy recomendable el consumo de pescado azul.
Esta manera de preparar el boquerón hace que el pescado quede muy suave y facilita que los niños coman pescado azul, ya que otros pescados azules, como la sardina, tienen un sabor mucho más intenso que en muchos casos hace que a los niños les cueste aceptarlas. A nuestra peque de la casa le encantan los boquerones rebozados!
