Pastissets de Menorca

Este fin de semana me tocó ponerme con las manos en la masa para preparar un «aperitivo» para un cumpleaños. Entre otras cosas hice una receta típicamente menorquina, los PASTISSETS, unas pastitas cubiertas con azúcar glass. Mmmmm, están tan buenos… y además me recuerdan a mi islita!

Ingredientes:

• 400 gr. de harina
• 200 gr. de Azúcar
• 3 Yemas de huevo
• 200 gr. de manteca de cerdo
• Ralladura de un limón
• Azúcar glass

Elaboración:

Poner el azúcar y las 3 yemas en el vaso y programar 30 segundos, velocidad 3.

Añadir la harina, la ralladura de limón y encima la manteca mezclar durante 15 segundos, velocidad 6.

Volver a programar 1 minuto, velocidad espiga, vaso cerrado, ayudando con la espátula por el bocal.

Sacar la masa del vaso, si vemos que no ha quedado bien mezclada, podemos acabar el amasado con las manos.

Poner la masa dentro de una bolsa de plástico o entre dos láminas de film transparente y con un rodillo estirarla dejándola con medio centímetro de grosor. Colocarla sobre una bandeja y meterla en la nevera durante un par de horas.

Retirar el film transparente o la bolsa de plástico y formar los pastissets con un cortapastas. Habitualmente los pastissets son en forma de flor, pero si no disponéis de un cortapastas con esa forma podéis utlizar cualquier otro que tengáis.

Colocarlos separados en una bandeja cubierta con papel vegetal y meterlos en el horno precalentado a 180º durante 8 o 10 minutos.

Sacarlos del horno dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Se pueden conservar en un recipiente hermético.

• Fuente: www.menorcana.com